Medidas de culinária
Converta xícara, colher de sopa, colher de chá, ml e grama por ingrediente, porque farinha, açúcar e manteiga não pesam o mesmo dentro da mesma xícara.
Como funciona
Uma xícara de farinha de trigo pesa bem menos que uma xícara de açúcar, e bem menos ainda que uma xícara de mel. O motivo é a densidade: cada ingrediente ocupa o volume de um jeito diferente, com mais ou menos ar entre os grãos ou as partículas. Por isso um conversor de medidas de cozinha não pode usar uma tabela única de xícara para grama: água, leite, farinha de trigo, açúcar refinado, açúcar mascavo, açúcar de confeiteiro, manteiga, óleo, mel, sal, cacau em pó, arroz cru e aveia entram aqui cada um com a sua densidade própria, medida em gramas por mililitro.
Escolha o ingrediente, digite a quantidade e diga de qual medida para qual medida você quer converter: xícara, colher de sopa, colher de chá, mililitro ou grama. O cálculo passa sempre pelo volume em mililitros como ponte: xícara vale 240 ml, colher de sopa vale 15 ml e colher de chá vale 5 ml, os valores padrão usados em receitas brasileiras. Quando a conversão envolve grama, a ferramenta aplica a densidade do ingrediente escolhido para ir de volume para massa ou de massa para volume.
As densidades são aproximadas: elas variam com quanto o ingrediente foi compactado na xícara, a umidade do ambiente e até a marca do produto. Uma xícara de farinha peneirada pesa menos que uma xícara de farinha socada na medida. Os valores usados aqui seguem referências de culinária de uso comum, como as tabelas de peso de ingredientes da King Arthur Baking e dados do USDA, e servem como uma boa estimativa para o dia a dia. Em confeitaria que exige precisão cirúrgica, pesar na balança de cozinha ainda é o caminho mais seguro.
Tudo roda no seu navegador, sem enviar nada para servidor e sem precisar de login. Digite e o resultado aparece na hora, com botão para copiar e colar direto na sua lista de compras ou na conversa com quem vai te ajudar na receita.
Perguntas frequentes
Quantos gramas tem uma xícara de farinha?
Uma xícara de farinha de trigo tem cerca de 127 gramas, usando a densidade aproximada de 0,53 g/ml e a xícara padrão de 240 ml. Esse número varia um pouco dependendo de a farinha estar assentada ou peneirada na xícara, mas 127 g é uma boa referência para o dia a dia.
Uma colher de sopa é quantos ml?
Uma colher de sopa equivale a 15 ml, e uma colher de chá equivale a 5 ml, os valores padrão usados nas receitas brasileiras. Em gramas o valor muda de ingrediente para ingrediente, porque depende da densidade: uma colher de sopa de açúcar refinado pesa cerca de 12,75 g, enquanto uma colher de sopa de mel pesa cerca de 21,3 g.
E a manteiga, como converte?
A manteiga tem densidade aproximada de 0,96 g/ml, bem perto da água. Isso quer dizer que uma xícara de manteiga (240 ml) pesa cerca de 230 g, e uma colher de sopa pesa cerca de 14,4 g. Escolha "Manteiga" na lista de ingredientes e a ferramenta calcula pra você, nos dois sentidos.
As gramas mostradas aqui são exatas ou aproximadas?
São aproximadas. A densidade de cada ingrediente muda um pouco com a marca, a umidade e o quanto ele foi compactado na medida. Os valores usados aqui seguem tabelas de referência de culinária e servem bem para o dia a dia, mas para uma receita que exige muita precisão, pesar os ingredientes na balança é sempre mais confiável.